洋葱怎么炒不会变黑

1．清水浸泡

切好后的洋葱可以放清水里泡10分钟，把水倒掉再冲洗2遍，再炒出来的洋葱不会变黑，且色泽亮丽鲜艳，吃起来还脆脆的。

2．加点干面粉

在炒洋葱前可以先蘸点干面粉拌匀再炒，这样可以避免黄酮素直接与铁铝等接触，这样炒出来的洋葱就不会变色了，口感还更脆嫩。

3．加些香醋

在洋葱快要出锅的时候，沿锅边烹入少量香醋，这样也可以防止洋葱氧化变黑，加入香醋之后，不但可以减少洋葱的辛辣味道，而且也能更入味。