便秘忌口食物有哪些

1．精緻白面粉与白面粉制品

面粉是烘焙食品基本原料，而精白面粉在麦粒加工磨制过程去除糠层、麸皮与胚芽，减少了强健脾胃的膳食高纤维，摄食后易黏附肠壁，造成瘀塞，淀粉质经消化，泰半分解成葡萄糖，过多也妨碍肠胃蠕动，不利顺畅排便。

建议勿吃：贝果、蛋糕 、饼乾、甜甜圈、披萨、包子、用白面包或白吐司制成的汉堡或三明治。

2．加工肉品

含有防腐剂等添加物，除易诱发消化系统癌症外，其中的保色剂硝酸盐、亚硝酸盐(另能抑制肉毒桿菌生长)，即使检验合格，也会增加肠胃负担。加工肉品若与含胺类食物，如乾燥海产，一起下肚，于肠胃易转化成强烈致癌物质亚硝胺。

建议勿吃：培根、热狗、香肠、火腿、腊肉。

3．油炸与烧烤食物

如同加工肉品，炸烤过的食物油腻，难以消化，易致便祕。

建议勿吃：烤肉、炸薯条、炸鸡、炸鱼块。

4．乳制品

许多病患主诉，乳制品会让他们便祕。这或许是乳糖或乳制品内含多种蛋白质的作用。便祕时，勿吃：乳酪、冰淇淋、牛奶、酸奶油、优酪乳。 便祕缓解，可再试吃富含益生菌的优酪乳，帮助肠道保持顺畅，排解宿便。

若患有慢性便祕，请试行「饮食排除法」 (elimination diet)，不吃可能会引起便祕的食物(例如牛排)数天﹐然后再恢復进食﹐看看会不会又引起便祕，揪出致病元兇。几星期不吃乳制品就是一招，观察其结果如何影响症状。

5．牛羊猪肉

便祕忌食红肉。但问题可能出在红肉的种类。以常规养殖方式饲喂谷物而肥育的肉牛(即谷饲牛肉)，似乎含有可能形成便祕的蛋白质与「坏」脂肪。若嗜吃牛肉，建议挑选有机放养的草饲牛(例如纽西兰或澳洲草原畜养的牛肉)。