最接地气的十大家常菜:人人都喜爱吃(图)

中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点,是中国烹饪数千年发展的结晶,在世界上享有盛誉。我们日常生活中最常吃的是哪些菜呢?

第十位【烧鱼块】

无论家在哪这菜你都吃过 最接地气的十大家常菜

鱼块切好,用酱油、料酒、少许盐、味精,淀粉腌制一会。锅烧热倒入油,加入蒜片,姜片,煸出香味后,倒入鱼块。两边都稍煎一下。加入一碗水,盖上锅盖焖煮一下。水差不多收干,加入调料,炒匀,即可出锅了。是这样做吗?

第九位【红烧肉】

口感肥而不腻、软糯香甜,老少皆宜。同时,富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然肉味数甜,有高血糖和高血脂的患者慎吃。烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广。

第八位【蒸鸡蛋】

记得小时候奶奶经常做的一道菜,补虚养身,健脾开胃,口味咸鲜,营养价值丰富,且操作简单。

第七位【麻婆豆腐】

属于川菜,也是汉族传统名菜之一,始创于清代同治年间,由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子,故称为麻婆豆腐。外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂,吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。记得小时候奶奶经常做的一道菜,补虚养身,健脾开胃,口味咸鲜,营养价值丰富,且操作简单。

第六位【青椒炒肉丝】

原产中南美洲的辣椒在明代传入中国后,因有开胃消食、散寒除湿的作用,在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。清末进入富贵人家,据载,满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时,要求文火菜煨鸡汤,武火菜做青椒炒肉丝,其中“肉丝要能炒得嫩而入味,青椒要脆不泛生”就算合格。

第五位【宫保鸡丁】

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,该菜起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜,之后宫保鸡丁也流传到国外。

第四位【鱼香肉丝】

相传灵感来自老菜泡椒肉丝,民国年间由四川籍厨师创制而成。主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各异,但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。还有一说法“鱼香”与“余香”谐音,主辅料是四川辣豆瓣酱,主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。上世纪七十年代之前,餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名。

第三位【酸辣土豆丝】

酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。中国家庭的桌子上应都经常出现这道菜吧?

第二位【西红柿炒鸡蛋】

又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,热量不高,是中国人最喜欢的一道家常菜。

第一位【炒青菜】

包括所有的青菜,中国家庭最常见的菜。做法有素炒,蒜蓉……

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