菜上有黑点到底能不能吃？3个疑问为你解答（图）

百菜不如白菜。白菜虽是一种常见又普通的蔬菜，做汤鲜美，小炒下饭，而且它的养生功能不可小觑。

1、利肠通便，帮助消化 白菜含有90%的植物纤维，不仅可以润肠，改善消化功能，促进营养吸收，还能刺激肠道蠕动，及时排出体内代谢物，辅助预防肠癌。

2、补充营养素 白菜含有蛋白质、多种维生素、磷、铁、钙等矿物质。有研究发现，一杯熟大白菜汁的钙质几乎和一杯牛奶的钙一样多。

3、养颜护肤，辅助减肥 白菜水分高但热量低，可以改善干燥肤质;又富含维生素C、E，辅助延缓衰老，起到养颜护肤的功效。而且白菜味美清爽，也能辅助减肥健美。

4、预防心血管疾病 白菜中含有果胶等有效成分，可以降低胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化、心血管疾病。

5、辅助预防癌症美国研究发现：白菜中的一些微量元素可以辅助分解激素，降低乳腺癌的发病率;而且白菜中含有钼元素，可以抑制亚硝酸胺的生成，辅助预防癌症。

白菜美味养生又好搭配，还是“白菜价”，物美价廉，北方人还会囤上百斤白菜过冬。

但是你有没有注意到有些白菜上会有很多的黑点?即便是浸泡、搓洗，都洗不掉!这究竟是什么?能不能食用?

疑问01有黑点，但能用清水能洗掉

黑点若是长在绿叶上，且能用清水冲洗干净，一般都是小虫子造成的，可能是菜虫的虫屎，也可能是环境中颗粒物或是泥土等。这些情况下，清洗干净就能食用了。

疑问02黑点较小，但清洗不掉

有时候买回来的白菜，绿叶及白菜帮子上都会有一颗颗黑点，而且用水也清洗不掉，这究竟是什么?

黑点如果长在了白菜纤维里，当然是洗不掉的，这也被称为“白菜病”。

1、缺钙

干旱、低温、土质营养缺失等环境，会造成白菜缺钙，人体也无法获取钙质的补充。

2、氮肥过多

白菜和人体一样，生长需要营养素的支撑，氮肥是实现白菜高产的关键因素，它可以增强白菜进行光合作用，预防“干烧心”病，促进生长。但氮肥施用过量，白菜外叶肥厚、包心差、易长黑点，甚至易腐烂、不耐储藏。

目前为止，食用这种黑点白菜还未出现有关危害的报道，一般情况下是没有问题的。但如果白菜叶长黑点，食用时还伴有苦味、食用后嘴巴发麻，就不建议食用了，有可能是化肥残留较多。

疑问03大黑点或黑斑，且洗不掉

白菜在生长过程中冻伤、病变或是储存不当，会导致白菜出现黑斑甚至腐败，产生有害物亚硝酸盐等。食用过多，可能引起高铁血红蛋白症，造成缺氧甚至死亡，也可能在体内转化成亚硝胺，成为致癌因子。

任何菜出现霉变等黑斑都不建议食用，尤其是孕妇，还可能对胎儿引起致畸作用。