国民蔬果摄入不足：真相详情到底怎么回事

国民蔬果摄入量不足上热搜引起大家的关注！国民蔬果摄入不足这到底是怎么回事呢？据悉，中国营养学会获悉，近年来，我国居民总体蔬果摄入量不足，专家建议一个人每天应该吃够一斤蔬菜和半斤水果。

国民蔬果摄入不足

中国营养学会公布调查数据：2012年我国城乡居民平均每标准人日蔬菜的摄入量为269.4克，与2002年相比摄入量下降。城乡居民平均每标准人日水果的摄入量为40.7克，处于较低水平。

专家建议一人每天应吃够一斤蔬菜和半斤水果。

中国营养学会理事长杨月欣指出，蔬菜水果为人体提供了每日必需的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化合物等营养物质，是合理膳食的重要组成部分。蔬果摄入不足会提升人群高血压、心血管疾病、癌症等发病率和死亡率。

国民蔬果摄入不足真相详情

据悉，5月12日-18日是全民营养周。另外据数据表示，我国居民总体蔬果摄入量不足，专家建议一个人每天应该吃够一斤蔬菜和半斤水果。

在2019全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主场启动会上，中国营养学会公布了相关调查数据：2012年我国城乡居民平均每标准人日蔬菜的摄入量为269.4克，与2002年相比，总体平均蔬菜摄入量下降，尤其是农村居民减少了29.5克；城乡居民平均每标准人日水果的摄入量为40.7克，处于较低水平。

今年全民营养周的主题为“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。中国营养学会副理事长马冠生建议，应保证餐餐有蔬菜，天天有水果，一个人每天应该吃够一斤蔬菜、半斤水果。

水果和蔬菜营养价值对比

各自所含的营养价值：蔬菜和水果都含有丰富的营养物质。

其中，深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量高于水果。水果中碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，而且水果不用加热。营养方面各有优势。

从所含热量的角度看：一般来说，水果含有的糖要比蔬菜得多，所以会更甜。如果担心糖的摄入量，有的水果确实在这方面不如蔬菜。而在蔬菜含有的碳水化合物里，纤维素的比例比较高，这对于减肥者来说，可能会有利一些。不过，烹调蔬菜时尽量采取少油少盐的烹调方法，这样才能减少能量摄入。

比较加工过程的营养损失率：经过烹调加工，蔬菜中维生素和矿物质的损失，会比能生吃的水果要多一些。并且，对于大多数人来说，水果还是要方便并且好吃的多，当外出无法吃到新鲜蔬菜的时候，多吃些水果作为补充还是一个比较好的选择。

结论是：蔬菜水果不可相互替代：尽管蔬菜水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们是不同食物种类，其营养价值各有特点。

所以：每天吃一斤蔬菜半斤水果，每天吃一斤蔬菜半斤水果，每天吃一斤蔬菜半斤水果。