吃垃圾食品致失明：始末背后详情及垃圾食品危害

只吃垃圾食品致失明是什么原因？想必大家都不清楚是怎么回事吧？英国一名少年因长期吃垃圾食品导致营养不良、失明和听力下降。

吃垃圾食品致失明始末背后详情

病人现年17岁，姓名没有公开，家住布里斯托尔。他大约10年前患上一种罕见的饮食紊乱疾病，受不了水果、蔬菜等食物的味道、“质地”和外观，因而天天以薯片、白面包和加工肉食充饥。

男孩14岁时因乏力找家庭医生就诊。验血结果显示乏力原因是缺乏维生素B12而导致的贫血。家庭医生除了让男孩接受维生素注射，没有给予其他治疗。男孩15岁起听力和视力先后逐步下降，17岁时视力下降到永久失明程度。

布里斯托尔大学医院医生丹尼斯·阿坦确诊男孩患营养性视神经病变，认为失明和听力下降可能是因为患者缺维生素B和铜。

美国《内科学纪事》月刊3日刊载由阿坦等研究人员就这一病例撰写的报告。

阿坦告诉英国《每日电讯报》：这一病例的不同寻常处是，患者极度挑食并持续相当长时间。他说，医学界，至少神经眼科学专家，了解营养不良与视力之间关联有相当长时间，问题是健康领域其他专业人员这方面意识不够。

什么是垃圾食品？

垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。

垃圾食品包含下面这三层含义：

（1）营养质量比较差

意思是，我们高高兴兴地把它填进肚子里，结果它不能发挥应有的营养作用，比如说，要钙没钙，要钾没钾，维生素少得可怜。可是它们又占据了我们的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最终就会导致人们营养缺乏，妨碍健康。

（2）容易让人不知不觉中发胖

意思是，虽然这些食品营养素含量比较低，促进人体发胖的成分却很高。比如说，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起来还不容易觉得饱，所谓“好吃你就多吃点”。多吃的结果呢？当然人就容易胖。

（3）不利于预防慢性病

总是吃大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促进人体衰老，也不利于预防糖尿病。总是吃油脂特别多的食品，特别是油炸食品和香酥食品，容易发生血脂异常。再说了，油、糖和精制淀粉都促进发胖，而人一胖，各种慢性病自然就接踵而来。

国外有个词汇叫做“空能量食品”（empty energy），和“垃圾食品”的意思比较接近。意思是说，这种食品让人长胖的效率挺高，可惜其他营养素都特别少，既没有什么蛋白质，也没有什么维生素，钙呀铁呀一律都微乎其微……结果就是让人虚胖。这种东西用来养猪养鸡都不行——肥肉多，瘦肉少，爱得病，养人恐怕就更差了点。

垃圾食品危害

不良的饮食习惯会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。我们需健康饮食，远离垃圾食品。那么垃圾食品的危害有哪些呢？

（一）油炸类食品主要危害

1、油炸淀粉导致心血管疾病；

2、含苯并芘等致癌物质；

3、破坏维生素，使蛋白质变性。

（二）烧烤类食品主要危害

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；

2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；

3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

（三）话梅蜜饯类食品（果脯）主要危害

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；

2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

（四）方便类食品（主要指方便面和膨化食品）主要危害

1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；

2、反式脂肪酸含量高，对心血管危害较大。

（五）饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）主要危害

1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；

2、严重破坏维生素；

3、热量过多、营养成分低。

（六）加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）主要危害

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；

2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。

（七）罐头类食品（包括鱼肉、水果罐头）主要危害

1、破坏维生素，使蛋白质变性；

2、热量过多，营养成分低。

（八）腌制类食品主要危害

1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；

2、影响粘膜系统（对肠胃有害）；

3、易得溃疡和发炎；

4、富含亚硝酸盐（胺），可致癌。

（九）奶油制品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）主要危害

1、含奶油极易引起肥胖、甚至引起血糖和血脂过高；

2、含糖量过高影响正餐；

3、过量食用，会刺激胃肠道，影响消化。

（十）汽水、可乐类食品主要危害

1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

健康饮食，远离垃圾食品。