补血食物大盘点（缺铁性贫血食补）

在盘点前，想先给大家画个重点：食物中含有的铁元素主要有两种。

第一种是血红素铁，它在人体的利用率较高。大部分存在于动物性食物中，比如动物血、瘦肉、鱼、禽、动物肝脏等。这些食物不仅含铁量高，而且在吸收过程中，不受膳食中其他食物的影响，利用率高。

第二种是非血红素铁，人体利用效率很低。且大多存在于植物性食物，如蔬菜、谷物、豆类等食物中。而且非血红素铁非常容易受食物中植酸盐、草酸盐、磷酸盐等物质影响，吸收利用率很低。

红枣

补血指数：☆

红枣补血这个事一直蛮有争议，但目前在营养学上并没有被广泛认可。单就从铁含量上来说，100g干红枣含铁量是5.09mg，不算高且吸收率很低。

不过嘛，含糖量倒不少，100g干红枣含糖62g，惊不惊喜？意不意外？

减肥的小伙伴们可千万注意！

红糖

补血指数：0

害，如果可以，我真想给红糖负分！

100g红糖，含铁量仅0.5mg，搁这糊弄谁呢？况且谁家批发胰岛素的，一顿能炫它个100g……

并且各种神神秘秘的古法红糖，它们的本质都是糖，和白砂糖没差多少，望周知！

花生

补血指数：0

单说花生本身这种食物，没啥子问题。

但是100g煮花生仅含铁1.01mg，靠花生补血duck不必……

阿胶

补血指数：@#￥%%

玄学……

菠菜

补血指数：☆

菠菜本身是一种很健康的食物，它的铁含量也还可以，100g生菠菜含铁2.71mg。

不过，菠菜含有草酸，会影响铁的吸收。

动物血

补血指数：☆☆☆☆☆

终于说到一个靠谱的了！前面说过，动物血中所含的铁元素，属于血红素铁，在人体中吸收利用率较高，是补血的优质选择！

推荐每周食用鸭血350克左右，注意要购买正规渠道的新鲜鸭血哦~

动物肝脏

补血指数：☆☆☆

动物肝脏也是含铁大户，每100g猪肝含有22.6mg铁，也是补血的选项之一。

不过要注意，动物肝脏是动物体内重要的解毒和代谢器官。进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药、农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，肝脏就会蓄积这些有害物质。

所以，首先要购买正规渠道的动物肝脏，最好是鸭肝。

另外要适量食用，建议每周吃动物肝脏不要超过两次，根据年龄段不同，儿童每次10~30克，成人每次不超过50克。

红肉

补血指数：☆☆☆☆

红肉就是指我们常吃的猪牛羊，100g牛肉含铁3.3mg，虽然含量比不上肝脏，但是相对安全。因此在临床上，医生通常会建议贫血患者多吃红肉和血豆腐。