世界上最大的黄鳝

黄鳝是我国比较常见的一种长得像蛇的鱼类，又叫做鳝鱼，无磷、刺少肉厚、体表会出现不规则的斑点，是餐桌上比较常见的一种美食。水货市场上随处可见鳝鱼，最常见的一般不超过两斤长三十厘米，经常在水稻田、小溪出没。

黄鳝产于孟加拉国、柬埔寨、中国、印度、日本、老挝、马来西亚、缅甸、越南。黄鳝的药用价值很高，是一种经济型的鱼类，在医学上用于补血、消炎的功效。对补虚损、产后恶露、血气不调有比较好的作用。可以治疗各种痔、痿等。患有眼疾的人也可以食用，长期吃对眼部有很好的保健功能。

但是注意黄鳝的血液有剧毒，人类在误食之后会对消化道造成刺激，损害神经系统，所以食用的时候要保证煮熟。如果食用鳗鱼后出现口眼歪斜症状，可以外涂黄山血液治疗。黄鳝是暖温带鱼类，适应能力强，白天很少活动，能通过皮肤直接呼吸空气，冬季长时间不吃东西也不会死亡，主食是各种小生物，比如昆虫和一些体积比较小的幼虫，黄鳝只要保持皮肤潮湿，可以无水生存数日。我国现在多用于出口，畅销国外，深受美国等地区人民的喜爱。

也曾经有人曾经捉到过长一米五，体重为三十六斤的黄鳝，有成人小腿粗，身体呈橙红状，是世界上最大的黄鳝，入选了吉尼斯世界纪录。

黄鳝可以做红烧黄鳝、洋葱鳝鱼、香辣盘鳝、黄鳝粥、黄鳝冬瓜蹄膀汤、土豆炖黄鳝、酱爆鳝段、黄山肉片汤等。