苦杏仁怎么吃

苦杏仁主要工艺有杏仁——挑选——煮沸——捞出——加精盐——拌匀——备干——烘烤——包装——成品。苦杏仁是山杏去除果肉和外壳进行晾晒后的成品，具有止咳平喘、通便、抗炎镇痛、抗肿瘤、美容、降血脂的功效，产于内蒙古、辽宁、陕西等地区。

苦杏仁主要做法：

1.杏仁瘦肉汤，将瘦肉洗干净，切成细块，然后把瘦肉连带菊花、苦杏仁、姜片一起加入锅中，然后煮两小时就可以了；

2.苦杏仁汤，将苦杏仁搓去外皮，捣碎磨成浆，然后将杏仁浆和米放入锅中加适量水煮沸，最后加上冰糖，注意蒸煮时间不要太长，避免影响口感。杏仁磨成粉之后会微甜，通过一定的方法处理杏仁，会使杏仁安全无毒，并且具有一定的好处；

苦杏仁属于坚果的一种，是属于比较好的抗癌物质，但是吃苦杏仁的时候需要做好处理，不然会引起中毒。杏仁必须要煮熟或者炒熟之后才能够食用，减少有毒物质影响人体。所以大家平时吃苦杏仁要适量，大量食用对身体也是有一定影响的。平时可以用杏仁做一些食物，吸收会比较好，比如椒盐杏仁，它富含蛋白质，具有润肺止咳的功效，在南方比较常见。