清蒸冷冻开背鱼的做法 清蒸冷冻开背鱼怎么做

清蒸冷冻开背鱼的做法 清蒸冷冻开背鱼怎么做

1.原料:鲈鱼、葱、香菜、姜片、料酒、盐、蒸鱼豉油、热油。

2.做法步骤:将鱼备好待用。

3.刮干净鱼鲜,沿背鳍处下刀,取出内脏、抠净鱼腮,冲洗干净。

4.鱼体两侧撒少许盐,放入盘中,放入葱段、姜片、料酒。

5.腌20分钟左右。上笼大火蒸18分钟,关火焖3分钟。

6.去掉葱段、姜片,倒掉盘中的汤汁,重新放上葱丝、香菜,淋上热油,呲出葱香味。

7.淋上蒸鱼豉油。

推荐阅读