怎么给面团排气 面团如何排气

1．面团发酵好后，滚圆，放置10到15分钟 ；

2．放置过后的小面团即可以正常排气；

3．将面团放在面板上按扁；

4．按顺序用擀面杖从中间向两边擀；

5．注意不要来回擀，从上擀到下会把面筋弄断；

6．擀完后放置一分钟左右即可。