凉皮可以放冰箱保存吗 凉皮冰箱保存后味道会发生变化吗

凉皮可以放冰箱保存吗 凉皮冰箱保存后味道会发生变化吗

1.凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存。凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性,从而失去了凉皮本身柔软透亮、光滑筋道的特性。搅拌容易断裂,食用没有嚼劲。

2.凉皮一般不建议隔夜,凉皮最好即食,口味最佳。当然,至于能不能吃,要先看其本身的品质如何了。好的凉皮常温下存放三四天是没有异味可以正常食用的,但如果凉皮的品质不好的话,第二天就有异味了而且还粘手,这样的凉皮是肯定不能食用的。凉皮当天或者过夜即有异味,不是保存不当,而是凉皮本身的品质有问题。

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