1.干蕨菜,猪肉皮,葱姜。
2.提前两到三个小时,将干蕨菜头部及老根剪去,泡于温水中。
3.泡软后清洗,直到清洗的水不再褐黄后切成段。
4.猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉,切成两厘米见方的小块。
5.锅内放油, 放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。
6.放入切好的肉皮继续翻炒,直至肉皮变色。
7.滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水,没过食材,放入两片香叶和桂皮。
8.文火炖三十分钟到四十分钟。
9.放入盐、鸡精大火收汁即可。