1.材料:脊骨500克,榴莲壳一瓣,榴莲核两个,海底椰1克,山杏仁2克,黄酒适量,盐适量,葱适量,姜适量。
2.脊骨放入开水中去掉血水,冷水下锅,用葱姜、黄酒焯去剩余的血水。
3.另起一锅水,烧开,放入焯好的脊骨。榴莲壳去掉外面有刺的那层,切成小块。
4.在骨汤中加入大约两勺黄酒。海底椰和山杏仁用流水冲洗后加入锅里。
5.榴莲壳和榴莲核放入汤锅,大火沸开后转小火煲45-60分钟。喝之前加入适量盐即可。