茄子咋做既简单又好吃 茄子怎么做

1．茄子400g、油适量、盐适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、大料适量。

2．将茄子洗干净切成滚刀块。撒些盐腌制10分钟，煞煞水气。

3．葱切成段，蒜切成片，备好大料。

4．用盐、甜面酱、酱油、豆瓣酱、白糖勾兑成汁。

5．淀粉加水勾兑成芡汁。

6．锅中放油加热，茄子入锅过油后盛出。

7．锅中放油加热，将葱、蒜、大料入锅煸香。

8．将过油后的茄子入锅翻炒。

9．加料酒后继续翻炒。

10．翻炒均匀后将勾兑好的调味汁入锅翻炒。

11．翻炒均匀，倒入芡汁即可出锅装盘。