红枣家庭保存方法 红枣家庭怎么保存

红枣家庭保存方法 红枣家庭怎么保存

1.冷藏法是比较好的,但是要注意储藏的温度调控,而且因为温度对于红枣的储存寿命是最主要的环境因素。

2.具体操作大家可以在贮藏前对红枣进行预冷和消毒杀菌处理,预冷前把库温降至-2℃,预冷时保持库温内温度0℃,同时用TBZ烟雾剂(3-6g/m)熏蒸杀菌消毒,红枣预冷后在库内装箱,向内衬0.03-0.05毫米的打孔聚乙烯薄膜袋。红枣入库后要快速降温,要求储藏温度为0℃,库房温度为-1℃为宜。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好,0℃以下,枣的呼吸强度是20℃下枣的呼吸强度的50%以下,同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点,则会对枣果产生冻伤,不同枣果的冰点不同,还有待进一步研究。

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