蒜茸蒸丝瓜的做法 蒜茸蒸丝瓜怎么做

1．食材：丝瓜1根，龙口粉丝100克，鸡枞100克，蒜1个，菜籽油适量，盐适量，糖适量。

2．粉丝放入温水，浸泡备用。

3．丝瓜去皮，切成两厘米左右厚度的小段。

4．丝瓜块放在淡盐水中浸泡，防止氧化变色。

5．用小刷子刮去鸡枞表面的泥土。

6．鸡枞用清水洗干净后，撕成丝。

7．锅烧热，倒入菜籽油。放入鸡枞，大火把菌丝里面的水分逼出来。

8．调小火，放入盐和糖，调味。

9．鸡枞熬成金灿灿的样子，即可出锅。鸡枞倒出备用。

10．热锅起油。切好的蒜末取一半放入锅内。

11．蒜末炸到金黄，关火，用余温加热。

12．炸好的蒜末倒入另外一半的生蒜里，混合均匀成金银蒜。

13．泡好的粉丝用剪刀剪断后，铺到碗底。

14．丝瓜挤干水分，整齐地放在粉丝上面。

15．丝瓜上面均匀地放入金银蒜和鸡枞，其中鸡枞油留着备用。

16．放入蒸锅，蒸六七分钟，即可出锅。

17．鸡枞油加热后，均匀淋到菜上。