蛋糕卷烤多长时间 蛋糕卷烤多久

1．根据烤箱温度不同,大约烤30至40分钟。

2．白醋，蛋白4个，泡达粉0.25小匙，面粉96克，蛋黄4个，色拉油64毫升，牛奶64毫升，白砂糖80克。

3．分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。

4．将白砂糖24克，色拉油64毫升，牛奶64毫升一起加入蛋黄的盆中加入面粉和泡达粉混合均匀。

5．蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀。5分钟后，打成干性发泡。

6．打完蛋白之后，将蛋黄液和粉类拌匀。挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中，注意要象切菜一样搅拌。

7．搅拌好以后，倒入铺有一层锡纸（油纸）的烤盘。

8．185度预热放入烤箱中层30分钟。

9．取出蛋糕，撕去锡纸。

10．蛋糕重新放在保鲜膜上，卷起切段即可。