1.主料:燕窝1盏、桃胶3颗、皂角米适量、冰糖适量。
2.桃胶、皂角米泡发12小时,燕窝泡发2小时,中途换水2-3次,去除杂质、清洗干净;
3.先将清洗干净的桃胶、皂角米放入炖盅;
4.给炖盅加入纯净水,水加到炖盅的一半,不宜过多;
5.先炖制半小时;
6.加入燕窝,继续炖制半小时,时间不宜过长,避免燕窝化水;
7.炖制好后加入冰糖调味即可。