青鱼怎么烧好吃 炖青鱼的做法

青鱼怎么烧好吃 炖青鱼的做法

1.材料:青鱼400克,猪肉250克,鸡蛋1个,精盐、黄酒、味精、酱油、食醋、葱段、姜片、玉米粉、水淀粉、麻油、植物油、鲜汤、香菜各适量。

2.将青鱼洗净,从头部劈开,切成抹刀块,用黄酒、酱油、精盐腌片刻;猪肉洗净,切成片;香菜洗净,切成末;将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。

3.在腌过的鱼上撒层玉米粉,再放入鸡蛋糊中滚过。

4.炒锅内放植物油烧至七成热,下鱼块炸至黄色,捞出沥油。

5.锅内留底油烧热,下猪肉片稍炒,再下葱段、姜片,出香味后下黄酒、酱油、精盐、味精、鲜汤,烧沸后放入炸好的鱼块,用大火烧沸后再改用小火炖10分钟左右,加人麻油、食醋,撒上香菜末即可。

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