1.准备花鲢鱼头半个,豆腐,葱姜蒜,大蒜叶段,鲜汤料包。
2.鱼头洗净,捞出沥干水分待用,豆腐切成块待用。
3.锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下鱼头煎一下(约两分钟),下葱姜和30g黄酒,加入1000g开水(没过鱼头),大火烧开后改中火烧15分钟。
4.入豆腐块,根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟,出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可。