蒸茄子土豆拌酱的做法 如何做茄子土豆拌酱

1．食材：土豆3个、绿茄子3个、油适量、鸡蛋3个、青椒丁适量、洋葱丁适量、蒜末适量。

2．茄子洗净，土豆去皮洗净。

3．将土豆、茄子放入高压锅中蒸熟。

4．土豆压成土豆泥。

5．蒸好的茄子，洋葱、青椒切丁。

6．鸡蛋打散。

7．热锅凉油，下入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒熟盛盘备用。

8．另起锅，油热下入青椒丁，下入黄豆酱，下入鸡蛋，炒匀的鸡蛋酱。

9．将做好的食材拌匀即可。