1.130克温水均匀加入250克面粉里。
2.用筷子搅拌成柳絮状。
3.手揉成光滑面团,盖上保鲜膜。
4.面团静置期间,将火腿肠切片、胡萝卜切细丁、青椒切丝,葱切碎,用盐和少量油拌好。
5.把面团分成四等份,每个大约95克。
6.擀成成圆圆的薄皮直径大约26~27厘米。
7.蒸盘里依次放上面皮、菜,打2个鸡蛋,用筷子稍微拨动,让蛋液均匀铺在菜上。
8.再盖一层面皮。
9.蒸箱设置普通蒸模式,100℃,蒸10分钟左右即可。