蒸的千层饼的做法 蒸的千层饼怎么做

1．食材：普通面粉 500克、清水 250克、酵母粉 3克

2．面粉加入酵母混合，倒入水和成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。揉面排气后擀成大的薄片，涂油撒盐，再撒上一些面粉。

3．将面片由上往下叠成长条，收口捏紧，均匀切2刀成3块。将每块两头捏严并收到下方，整理成表面圆滑的椭圆形。

4．擀成椭圆形的片状，用刀背在表面印出网格状的印记。

5．放入蒸锅，上气后15分钟关火，过5分钟掀盖取出。

6．切开装盘。