酸奶蛋糕怎么做才松软好吃 怎么做酸奶蛋糕

1．材料：酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45G，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个。

2．黄油隔水融化。

3．加入酸奶拌匀。

4．加入蛋黄拌匀。

5．筛入混合好的低粉和玉米淀粉，将蛋黄糊搅拌均匀。

6．半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了）

7．蛋清打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡。

8．取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡。

9．将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）

10．烤箱预热165度，烤盘内加2/3的水，中层，165度，60分钟（中途上色后盖锡纸）

11．烤好后自然冷却脱模即可。