怎么煮白米粥才能更好吃 煮白米粥做法

1．【制作食材】：大米，香油。

2．首先我们要准备适量的大米，在进行准备的时候，一个人准备二两的大米就可以了。准备好的大米，我们要把它装入大碗中，然后往里面加入适量的清水，用清水对大米进行淘洗，把大米表面杂质淘洗干净。

3．在对大米进行淘洗的时候，不管你是用来熬米粥，还是用来焖饭，淘洗两遍就可以了，不然会导致大米营养流失。

4．淘洗好以后的大米，我们要往大米中加入适量的清水，清水不用太多，刚好与大米齐平即可。然后我们要往大米的表面，覆盖上一层保鲜膜，并把大米放到冰箱中给它冷冻保存起来。我一般会提前一个晚上，对大米进行准备，这样第2天我就可以直接把大米从冰箱中取出进行熬制。

5．第2天早上，冷冻好以后的大米，已经被完全冻成了冰块。接着我们要将其放置一小会，然后起锅烧水，锅中加入适量清水，大火将水加热至沸腾以后，把冻好的大米直接加入到沸水中，然后对其进行熬制。

6．熬米粥时，大米一定要提前用冷冻的方式对其进行处理。大米采用冷冻的方式，对其处理以后，它内部的组织就会扩散，而且大米已经充分吸足水分。再遇到高温加热以后，其内部的淀粉就会快速地释放出来，短时间内就能把米粥煮的特别黏稠。在煮米粥的时候，米粥与清水的量要控制在1：15。

7．大米入锅后，将锅中清水再次加热到沸腾以后，我们要往锅中滴入几滴的香油。加入香油一是能防止米粥在熬煮的时候，有溢锅现象的出现。二能让煮出来的米粥香味更足。然后我们要盖上盖子，用大火对米粥进行熬煮5分钟。等时间到了以后开盖，这时的大米已经被完全煮融化，米粥已经变得很黏稠。

8．最后我们要用锅铲不断地对米粥进行搅拌，再煮上两分钟，把米粥中的米油给煮出。等可以看到一层厚厚的米油时，我们就可以关火，把米粥晾凉进行食用了。放凉以后的米粥，其表面有一层厚厚的米油，这层米油是米粥营养价值最高的一个部分，非常适合小孩食用。