烧肉怎么做好吃又嫩又简单 烧肉如何做好吃又嫩又简单

1．材料：五花肉300克。

2．辅材：生抽、老抽、食盐、葱、姜、八角、香叶、料酒、冰糖各适量。

3．红烧肉洗干净，切成一块一块。

4．起锅加热，不要放油，我们将五花肉带皮的一面放在锅底，加热。

5．待猪皮表面毛烫没之后，拿出来，用刀再刮一遍，主要还是把猪皮表面剔除干净。

6．剔除干净后，我们锅中加清水，将猪肉放进去，再放些葱、姜、料酒去腥。

7．煮至15分钟左右，捞出凉一凉。

8．将五花肉切成薄片。

9．切好之后，起锅加热，将肉一片片放进去煎。

10．煎肉时，用中小火就行，要煎至两面金黄，煎好之后，捞出。

11．再次起锅加热，放入一些冰糖熬制。

12．将冰糖彻底融化，熬制棕红色即可。

13．随之，将煎好的五花肉倒入翻炒均匀，再煸个几十秒。

14．然后倒入清水、生抽、老抽、食盐、葱姜、八角、香叶等。

15．烧开后，转中火煮，大约40分钟。

16．时间到，用筷子试试五花肉是否可以轻松戳透，可以的话，就挑出配料，大火收汁。

17．收汁完成后，盛出即可享用。