1.珍珠苦瓜一只、瘦肉300克、姜蒜适量、豆豉适量。
2.苦瓜切片,用热水烫过以后,放入冰水里过冷河,然后捞出备用。
3.肉切片放入少许盐,用玉米水淀粉拌均,加入少许食用油。
4.在热油里爆香姜和蒜,然后加入豆豉翻炒。
5.加入肉片,滑熟,最后加入苦瓜,加入盐入味。