干河蚌怎么做好吃又嫩不会老 干河蚌怎么做

干河蚌怎么做好吃又嫩不会老 干河蚌怎么做

1.主料:河蚌500g。

2.辅料:油适量、盐适量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生姜适量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1汤匙、鸡精适量。

3.把河蚌入锅,加冷水浸没河蚌。

4.煮10分钟左右,所有的河蚌会开口,挑出河蚌肉。

5.用剪刀剪条,加盐揉搓洗净。

6.准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。

7.辣椒剪小段,大蒜拍碎,大蒜苗切段,生姜切细丝。

8.热锅入河蚌,加生姜、料酒炒干水分,装盘。

9.热锅下油,放入之前炒干的河蚌肉爆香,炒小会再装盘。

10.锅底留油,放入所有的辅料爆炒2分钟。

11.倒入河蚌肉,加盐炒均,放入鸡精调鲜。

12.起锅装盘。

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