凉拌卤鸡最正宗的做法 凉拌卤鸡做法

1．主料：鸡1/2只。

2．辅料：姜适量、蒜1颗、葱2根、花椒粒10颗、食盐适量、花椒粉1/2茶匙、酱油1汤匙、白糖1勺、醋1茶匙、辣椒油2勺。

3．鸡肉冷水下锅，煮2分钟，去除血水备用。

4．姜、蒜切末，葱切段备用。

5．姜洗净后用刀背拍开，花椒粒洗净。

6．将姜块、花椒粒放入锅中。

7．放入鸡肉煮熟。（用筷子能很轻松的穿透鸡腿上的肉就熟了）

8．将鸡肉捞出，晾凉后切小块，将姜、蒜末放入碗中。

9．放入少许食盐。

10．撒入葱花，放入花椒粉。

11．倒入酱油。

12．放入白糖。

13．倒入少许食醋。

14．放入辣椒油。

15．拌匀即可。