蒜苔炒肉和西红柿炒鸡蛋怎么做 蒜苔炒肉和西红柿炒鸡蛋的做法

1．蒜薹炒肉的做法：

准备材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙。

做法：五花肉洗净，切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙略腌；将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出；蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加盐半茶匙、清水4大匙。放入辣椒丝同炒；倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

2．西红柿炒鸡蛋的做法：

准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐2克、小葱少许、白糖1勺、蒜2瓣、姜2片。

做法：西红柿洗干净切十字花刀，鸡蛋打散，葱花，蒜末姜末；打散的鸡蛋里放入少许盐增加底味，鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油油热放入鸡蛋，翻炒至熟透盛入碗里备用；起锅烧水，水开放入西红柿烫1分钟捞出放入凉水里去皮，切成小块放入盘里备用；起锅烧油，放入葱花蒜末姜末炒香，放入切好的西红柿块翻炒至出汤汁，放入少许盐，1勺白糖翻炒均匀，撒上葱花出锅即可！