四川正宗凉拌土鸡的做法 正宗凉拌土鸡怎么做

1．原料：土鸡、鸡汤、鸡精、盐、辣椒油、花椒油、生抽、姜。

2．土鸡入冷水锅，放入姜片。

3．水开后，小火煮三十分钟（因为是农家自养的土鸡所以比普通肉鸡耐煮）。

4．煮制肉制可以穿透筷子即可，捞出凉透。

5．刚才煮的鸡汤盛出一些凉透。

6．鸡肉凉透后切片，注意骨头的地方用剁刀，小心手。

7．加入所有调料。

8．鸡汤里加入鸡精和生抽，搅拌均匀。

9．一起放入鸡肉，搅拌均匀。

10．凉拌鸡就做好了。