凉拌猪腰最正宗的做法 凉拌猪腰怎么做法

1．食材：猪腰子1个，葱2根，醋1勺，胡椒粉10克，生抽1勺，蚝油1勺，油少许，糖适量。

2．猪腰子切开，把中间白色物体切掉。

3．猪腰子切长条。

4．把猪腰子用冷水清洗几遍，加大量醋精，去腥15分钟。

5．葱切丝，备用。

6．生抽少许，耗油一点点，醋精少许，糖少许，香油一点点，胡椒粉少许，料酒一点点，味精少许，可以尝尝味道，拌匀备用。

7．把去腥的腰子用清水多洗几遍，再把腰子焯熟。

8．把焯熟的腰子用水多洗几遍，沥干备用。

9．把腰子放入容器中，加入葱丝。

10．把调好的汁倒入，加少许辣椒油，拌匀即可。