腐竹凉拌怎么做 如何做凉拌腐竹

1．主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝。

2．辅料：香油、花椒、盐、鸡精。

3．腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段。

4．菠菜洗净切段。

5．干红辣椒切段；姜切丝。

6．腐竹焯水后捞出备用。

7．菠菜焯水捞出备用。

8．菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀。

9．锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒。

10．干辣椒入油锅炒成辣椒油。

11．将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。