蒜苔怎么生吃 蒜苔怎么吃法

1．蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分。

2．控干水分的蒜苔用刀切成寸断。

3．锅内放入清水，大火烧开。

4．加入少量食盐。

5．大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。

6．煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右。

7．切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时。

8．用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。

9．捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。