做红烧肉的做法 家庭必学硬菜

1．准备食材：五花肉、冰糖、生抽、老抽、盐、料酒、食用油、葱姜、八角、香叶、桂皮。

2．首先把五花肉切成方块，然后清洗干净，冷水下锅，加葱姜和料酒，焯水煮3分钟，捞出沥干水分备用。锅中倒入少许水，加冰糖，大火烧开，将冰糖烧煮融化，然后加2勺油，小火翻炒至冰糖颜色变深。迅速倒入五花肉翻炒，翻炒上色，再加生抽和老抽翻炒上色，然后烹入适量料酒。接着加葱姜、八角、香叶和桂皮，倒入是热水，大火烧开，转小火炖煮1个小时。最后加点盐调味，大火收汁，就可以关火出锅了。