1.观察颜色黑不黑。好的干海参表面的颜色是黑褐色或者是灰褐色的,并且富有光泽。但是一些劣质的干海参反而会是乌黑的,尤其是肠子的部分也会是黑色的。
2.看外形。好的干海参体型匀称,肉质摸起来也比较结实,并且表面的尖刺是完整的,不容易弯曲。