1.食材:茄子4条、蒜末1瓣、油3大匙、葱末适量、香油1小匙、酱油1大匙、辣豆瓣酱1大匙、太白粉1大匙、蚝油1大匙。
2.茄子洗净切小段。
3.先将酱油、蚝油、辣豆瓣酱、清水和太白粉调成调味料备用。
4.锅热放3大匙油,炒香蒜末,放入切段的茄子,快速翻炒均匀让茄子均匀的沾到油。
5.将茄子稍微炒到变软,加入事先调好的酱油豆瓣酱太白粉水拌匀拌开。
6.将调味料和茄子翻炒均匀,小火慢烧让茄子完全变软吸附酱汁。
7.撒上葱末和少许香油翻炒均匀即可。