1.提前浸泡,提前一个晚上就把海带浸泡,浸泡海带的水可以用洗米水,也可以用含少量盐的水,或者溶解干淀粉的水,会比只用清水浸泡效果好。
2.煮时加点醋,烧开水在煮海带的时候,给锅里加点点醋,海带就会比正常速度快很多得煮烂。而且这样煮过的海带口感也好。
3.先蒸后用清水再泡,前一天晚上把海带先放进锅里蒸个半个小时左右,拿出来再用清水浸泡个一晚上,第二天就能很容易地泡海带煮烂。