鸭肉太老煮不烂怎么办 鸭肉太老煮不烂咋办

鸭肉太老煮不烂怎么办 鸭肉太老煮不烂咋办

1.鸭肉太老煮不烂,可以搭配老坛酸萝卜用煲汤的方法来烹饪,把肉质煲软烂。准备材料:老鸭1/2只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块(相当于新鲜的一整个)、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮。

2.锅里加入足量的清水,放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。

3.敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。

4.捞出用温水洗净表面的浮沬。

5.放入炖锅中,加入足量的清水敞盖大火烧开,有浮沬用勺子撇掉。

6.老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。

7.盖盖转小火炖2-3个小时左右。

8.萝卜去皮切成条。

9.加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透,

10.最后盛出食用即可。

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