1.汤圆买回来都是冷冻的,所以在煮汤圆的时候,要提前把汤圆拿出来,让它稍微解解冻,这样等到下锅的时候,不会一下紧急遇热而破裂。
2.锅中添入清水,再加入少许食盐,用勺子不停搅拌,使其融化。
3.当锅底冒出密集的小泡泡后,放入准备好的汤圆,并用勺子轻轻推动汤圆,以免沉底,然后转中火,煮汤圆。
4.等水煮开后,再把事先舀出的温水倒入锅中,这叫点水,就像煮饺子一样,给沸腾的水降降温,这样才不会让沸腾的水把汤圆煮破;还可以利用热胀冷缩的原理,让热量进入到汤圆的内部,使汤圆熟得更快,而且不会夹生。
5.等汤圆都漂浮起来后,就说明汤圆已经熟了,出锅就可以了。