1.【主料】:皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)200克。【辅料】:米50-100克、姜丝、葱、油菜。【调料】:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油。
2.米洗好,放入砂锅,用少许色拉油腌制10来分钟后,放满锅水煮;
3.皮蛋用棉线勒成丁,肉丝用淀粉浆好备用;
4.粥煮得粘稠了,放入浆好的肉丝和皮蛋丁,搅拌均匀,煮10分钟后加葱末姜丝枸杞;
5.小火再煮2分钟,加适量鸡精,盐搅匀起锅;
6.吃的时候根据各人口味,加香菜、白胡椒粉调味。