1.蒜切末,粉丝用温水泡软,不要泡的太厉害。娃娃菜洗净葱根部剖成8半,不要让叶子散了。
2.锅里放水,放入一勺盐、一勺油,将娃娃菜煮一下,煮软呈半透明状,捞出沥干水。最好用手把水捏掉。
3.热锅,倒入食用油将一半蒜末小火炒至金黄,然后混合剩下的一半生蒜末,再加一小勺盐、一小勺白砂糖、一勺海鲜粉或者鸡精、一点胡椒粉,拌匀备用。
4.泡软的粉丝铺在盘底,烫好的娃娃菜摆在粉丝上。最上面再放少许粉丝装饰,均匀撒上蒜末油,加适量剁椒。
5.锅子上汽后放入,大火蒸7-10分钟。出锅后淋上生抽和香油即可,也可以撒点香葱。