为什么煮熟的鸡蛋剥开后会有空 为什么煮熟的鸡蛋剥开后会有空隙呢

为什么煮熟的鸡蛋剥开后会有空 为什么煮熟的鸡蛋剥开后会有空隙呢

1.是鸡蛋的气室。煮熟的的鸡蛋因为蛋白质的凝固,体积变小,蛋壳中的气室就会变得明显,就会产生空隙。

2.每个鸡蛋壳内都有一块空的地方,没有蛋液,这个结构叫气室,它主要有两个作用。当蛋被孵化的时候,还没有出壳的小鸡要呼吸空气。

3.小鸡呼吸的就是气室里的空气。在蛋壳上约有7 000多个肉眼看不见的小孔,大多分布在气室附近,外面的空气通过小孔能进入鸡蛋壳内,并贮存在气室里,供未出壳的小鸡呼吸。

4.另外,在外界温度的影响下,蛋液的体积会出现热胀冷缩的现象。有了这个气室,蛋液的体积增大时,蛋壳就不会被胀破了。

推荐阅读