嫩炸牛肉的做法 嫩炸牛肉的做法详情

1．食材。牛肉500克，姜蒜2块，淀粉1茶匙，生抽0.5汤匙，十三香0.1汤匙，椒盐0.1汤匙，孜然0.2汤匙，盐0.2汤匙。

2．按上述材料比例，依次放入生抽、十三香、椒盐、适量盐在肉里。

3．抓匀，包好保鲜膜腌汁二十分钟。

4．放入淀粉抓匀；腌汁五分钟。

5．锅里热油，七成热爆香姜蒜。

6．放入腌好的牛肉，刚到入别翻动，等锅底淀粉煎一会在翻动。

7．大火炒散牛肉，不停翻动。

8．根据自己口味决定牛肉熟的程度，炸到两面微黄放入适量孜然粉，炒匀。