油酥饼的制作过程 油酥饼怎么做

油酥饼的制作过程 油酥饼怎么做

1.面粉500克,盐10克,油20克,五香粉20克,酵面200克。

2.取出一部分面粉备用,加入盐搅拌均匀,面粉边加水边搅拌,继续加水搅拌成絮状,用手将面粉揉搓成面团,将面团取出压平,在上面放上酵面压平,卷成团状,揉搓均匀,放入碗中,盖上保鲜膜醒发半小时。

3.锅中放油,待油热后关火,倒入面粉,翻炒均匀形成块状,盛出备用。

4.案板上撒上面粉,取出面团揉搓,使其均匀沾上面粉,擀成饼状,在面团上放入油酥涂抹均匀,撒上五香粉,卷成条状,均匀切成四份,用手压扁,卷成团状,压扁用擀面杖擀成饼状。

5.锅中放油,放入面饼轻轻旋转,使一面充分沾上油,不断翻面直至两面金黄,用同样的方法制作其余面饼。

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