炖鸽子肉怎么炖法 怎么炖鸽子肉

1．先把乳鸽剥净，除去内脏，鸽子鸽子洗净，放入沸水中烫片刻，以去血水，取出隔去水分。

2．起锅烧油，油温热下入葱姜红椒，爆炒鸽子。

3．放入黄酒，老抽，糖翻炒。

4．加开水没过鸽子，煮开改小火。

5．小火炖至30分钟，加盐调味，大火收汁，装盘即可。