鹌鹑蛋的做法简单做法 一口一个根本吃不够

1．准备材料：鹌鹑蛋、冰糖、油、料酒、白糖、生抽、醋、熟白芝麻

2．鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中煮，再放一小勺盐，水开后，煮4一5分钟就熟了；

3．捞出迅速放入冷水中浸泡凉透后剥壳，用厨房纸吸干水分；

4．锅中放油烧至5一6成热，倒入鹌鹑蛋炸制；把鹌鹑蛋炸成金黄色虎皮状捞出；

5．锅中留一点点油，放入冰糖，用小火加热，熬至冰糖变深色，大泡变小泡；

6．迅速把鹌鹑蛋放入，翻炒至均匀上色；

7．放入一勺子料酒，一勺子白糖，一勺半生抽，二勺半陈醋，用铲子翻炒均匀；

8．再加入半碗开水，盖上锅盖中火焖5分钟，期间要翻动一下，焖好后，汁剩一半，开大火收汁，收汁的程度根据个人的喜好，然后装盘撒熟芝麻。