香辣肉块的做法 香辣肉块的做法详情

1．材料。猪肉140g，干辣椒一把，孜然半勺，椒盐半勺，辣椒粉半勺。

2．猪肉清洗干净，放入锅里，加入水、八角、葱姜、干辣椒煮至8成熟。

3．干辣椒洗干净剪成小段。

4．煮好的五花肉切成薄片。

5．锅内放入1勺油，放入葱姜爆香，加肉片大火翻炒，加入酱油调味上色，差不多这样就行了，要把肉片的水分炸干，不要怕柴，这样才香。

6．放入剪好的辣椒、花椒、麻椒翻炒均匀。

7．加入孜然、椒盐、辣椒粉、五香粉大火调味翻炒。

8．炒好的肉片装盘上桌。