面酱的做法 面酱怎么做

1．食材：面粉200克，糖160克，食盐20克，水700毫升，老抽50克，植物油60毫升。

2．打入4勺面粉到碗里待用。

3．面粉加入水调成稠状，水与面粉比例是1：3，用手搅拌均匀把面疙瘩尽量捏散。

4．加入4勺老抽调匀。

5．加入5勺白糖。

6．锅里倒入一点点熟植物油，再倒入调好的面糊可以提前把油烧熟，然后冷却至温热，不然面糊下锅会炸油。

7．开中火迅速贴着锅底搅拌。

8．如果面糊下锅结块的话，适量加入凉水搅拌。

9．先尝一下酱的咸甜，不够可以继续加糖加盐。

10．期间一定要不停贴着锅底搅拌直至面糊变成略稠的酱，再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合，然后关火放置冷却装瓶放入冰箱。